Bebeklerimizin sağlıklı büyüme ve gelişim süreçlerinde demir, hayati öneme sahip bir mineraldir. Anneler olarak, özellikle ek gıdaya geçiş sürecinde bebeğimizin yeterli demir alıp almadığı konusunda endişe duyabiliriz. Bu noktada sıkça sorulan sorulardan biri de, pekmezin önemli bir demir kaynağı olup olmadığıdır. Beslenme Uzmanı Aynur Ay Tezcan’a bu önemli soruyu sorduk ve doğru bilgiyi sizler için derledik.
“Demir, bebeklerin normal büyümesi ve gelişimi için gerekli bir mineraldir. Demir eksikliği dünya çapında en yaygın mikro besin eksikliği olmaya devam etmektedir. Dünya Sağlık Örgütü raporuna göre dünya nüfusunun %27 ‘sinden fazlası demir eksikliği anemisi yaşıyor.
Bu bilgi ışığında mini gurmemiz için en doğru zamanda en doğru demir içeren besinler bulmalı ve bunları günlük öğünlerine eklemeliyiz. Ancak çoğu annenin kafası bu konuda bazen karışıyor. Bugün demir kaynağı olarak anılan besinlerin içeriğinden bahsetmek isterim.
Pekmez önemli bir demir kaynağı değildir çünkü 100 gram pekmezde 0,91mg demir bulunur. Ancak pekmezin porsiyon miktarı 10 gramdır ve 10 gram pekmezde 0,09 mg demir bulunuyor.
Bunun yanında pekmez bitkisel bir kaynak olduğu için pekmezdeki demirin sadece yaklaşık %5’i vücut tarafından emilebilmektedir. Emilim oranı çok düşük olduğu için kavanoz kavanoz pekmez yeseniz de demir eksikliğine fayda etmez.
Bunun yerine demir emilim oranı yüksek et, balık ve kümes hayvanları gibi hayvansal kaynakları kullanmalısınız.
100 gram dana bonfile 1,49 mg demir içeriyor. Demirin emilim oranı %30.
Ayrıca çocuklara 1 yaşına kadar pekmez tüketimi önerilmemektedir.”
Beslenma Uzmanı Aynur Ay Tezcan
